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芹菜叶、冬瓜皮这些蔬菜边角料能吃吗?聪明的人都拿它们当宝贝

  我们在家炒菜做饭,难免会有一些蔬菜、肉类的下脚料出现。有些是因为个人喜好原因,不喜欢吃像芹菜叶、萝卜皮等等;有些属于不知道能不能吃,干脆就扔掉不吃了;还有些是知道能吃,但不知道该如何烹饪。

  首先是芹菜叶,大家吃芹菜都是吃芹菜茎,几乎没有人去吃叶子。有人说吃起来口感像是在吃草,有股奇怪的味道。其实芹菜叶营养非常丰富,芹菜叶中的大部分营养要明显高于芹菜茎,比如纤维素、蛋白质、各种维生素以及锌、硒等矿物质含量都要高一些。

  第三种是玉米须,老玉米一年四季都可以吃,是比较常见的一类主食来源。煮玉米我们都会直接把玉米皮和玉米须剥掉,其实玉米须也是有食疗价值的。

  民间用“一根玉米须,堪称二两金”来形容玉米须,而传统中医则把玉米须称为“龙须”,认为玉米须具有利尿,泄热,平肝,利胆,消肿的功效。

  经常喝用玉米须泡水做成的茶,可以辅助治疗肾炎水肿,脚气,肝炎等多种慢性病。

  西兰花梗部膳食纤维含量远远高于花冠,对促进肠胃蠕动、通便解决便秘有作用,大家可以把西兰花茎梗部分的坚硬外皮去除,再和菜花一起吃,确保营养的全面性。

  各位朋友,除了上述的西兰花梗、玉米须、冬瓜皮和芹菜叶之外,你还知道哪些被我们忽视的蔬菜边角料呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多